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熬一鍋好湯底的幫手

富興客棧-醃鳳梨

產品描述
瑞穗鄉富興村所生產的土鳳梨是東部的太陽果實,喝著純淨的水源,照著溫暖的陽光,由一群在地農民辛苦的栽種,社區媽媽自己醃製而成的醃鳳梨,適合燉煮雞湯或蔬菜湯,是媽媽們下廚的好幫手。40度低溫烘焙,10公斤土鳳梨濃縮成1公斤果乾。
產品編號
1561
保存期限
一年
規格
850g
產地
富興社區發展協會
出貨日
接單後1~3個工作日
認證
無毒友善
運費說明
常溫: 滿2000元免運,未達2000元酌收 常溫運費150元。
結帳方式
* 信用卡付款、 貨到付款、 * 虛擬帳號轉帳
信用卡接受各大銀行卡;虛擬帳號轉帳將提供專屬轉帳帳號
促銷價
NT$.199
售價
NT$.239

售完,補貨中

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【醃鳳梨】

多為入菜時使用,最為常見就是煮鳳梨苦瓜雞,也是社區風味餐的必備湯品,而醃鳳梨在製作時,鳳梨的原料一定要挑土鳳梨,為什麼,因為現在的鳳梨大多經過改良,本身已經不具備鳳梨的果酸了,而土鳳梨為台灣最早期推廣的鳳梨品種,是經歷品種改良最少的品種,所以在食用上,除了正產季7月的鳳梨,其餘時間生長出來的鳳梨,則明顯帶有酸勁,而這鳳梨的酸與苦瓜的苦剛好達到一個美妙的平衡,因為苦瓜的苦在煮湯的時候會帶著一股類似茶菁的苦澀味,而鳳梨的酸則剛好能軟化這強烈的苦澀味,使的雞湯更好入喉,更好喝,也是為什麼挑醃鳳梨為什麼要挑土鳳梨做的原因。

【鳳梨入菜﹞
製作各種美味料理,例如鳳梨苦瓜湯、鳳梨炒飯、鳳梨燉豬腳、鳳梨咕咾肉、鳳梨清蒸魚等,吃過都給予相當大的肯定。





小農故事

富興社區位於花蓮瑞穗鄉的最北端、在瑞穗鄉與光復鄉交界處,東有海岸山脈、西有中央山脈,早期是一個沒沒無聞、道道地地的農村社區,人口數大約700人左右,涵蓋閩南、客家、原住民三大族群,大多住戶以務農為主,年輕人往外出走賺錢,家鄉只留下老老少少。

富興社區位於東海岸沖積扇,比較缺水,剛好適合種植鳳梨,所以從60年代就開始種植鳳梨,還有生產拜拜祭祀的鳳梨花,目前朝二級、三級加工以及休閒農業發展

如今的社區在接觸了農村再生計畫後,開始有了變化,雖然老人依舊很多,平日依舊種植著土鳳梨,但在接觸了農村再生計畫後,政府給了我們資源去學習,去請老師,去開課程,漸漸地~社區開始將社區的土鳳梨做了改變,先是有了純鳳梨熬煮而成的鳳梨內餡,鳳梨果肉熬煮的鳳梨汁,用在地鳳梨餡做成的鳳梨酥,拿鳳梨去做醃製而成的醃鳳梨,豆腐乳,把鳳梨切片烘乾的鳳梨果乾,慢慢地我們將農產變成了農特產

而我們社區的農特產也一直在進步當中,社區的鳳梨每年都有請農會幫忙送無毒檢測,在製作的流程上也通過HACCP及ISO22000的驗證,雖然只是小小的農村,也是一直努力在精進

現在社區也在推廣農村小旅行,除了歡迎大家來農村走走外,剛剛介紹地一些農特產,也希望能與大家交流一下,看看怎麼吃、怎麼玩。

內容:醃鳳梨(850g/罐)
產地:台灣。花蓮
保存期限:一年

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